Le Ramadhan est un mois sacré pour les musulmans du monde entier. Pendant ce mois, les musulmans pratiquent le jeûne du lever au coucher du soleil, s'abstiennent de manger, de boire et de fumer. Au moment du coucher du soleil, ils brisent le jeûne avec un repas appelé iftar. Ce repas est souvent un moment de convivialité et de partage, où les familles et les amis se rassemblent pour manger et célébrer ensemble.

Dans cet article, nous allons découvrir 5 plats spéciaux pour le Ramadhan qui sont délicieux et nutritifs pour rompre le jeûne.

1. Harira

La harira est une soupe maghrébine traditionnelle qui est souvent consommée pendant le Ramadhan pour rompre le jeûne. Elle est riche en nutriments, en protéines et en fibres, ce qui la rend parfaite pour aider à reconstituer le corps après une journée de jeûne.

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles sèches
• 1 tasse de pois chiches
• 1 tasse de tomates en dés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de coriandre et de persil frais hachés
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/4 cuillère à soupe de poivre noir
• 1/4 tasse de jus de citron
• 6 tasses d'eau

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajouter les lentilles, les pois chiches, les tomates en dés, la coriandre et le persil hachés, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir.

4. Ajouter l'eau et porter à ébullition.

5. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

7. Servir chaud.

8. Kebabs d'agneau

2. Kebab d'agneau

Les kebabs d'agneau sont un plat traditionnel du Moyen-Orient qui est souvent consommé pendant le Ramadhan. Ils sont riches en protéines et en nutriments, ce qui les rend parfaits pour aider à reconstituer le corps après une journée de jeûne.

Ingrédients :

• 1 lb d'agneau haché
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/4 cuillère à soupe

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil frais, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.

2. Pétrir la viande pour bien mélanger tous les ingrédients.

3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

4. Façonner la viande en forme de kebabs (brochettes) et les enfiler sur des brochettes en bois ou en métal.

5. Griller les kebabs pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

6. Servir chaud avec du pain pita et des légumes grillés.

3. Biryani de poulet

Le biryani de poulet est un plat traditionnel indien qui est souvent consommé pendant le Ramadhan. Il est riche en épices et en saveurs, ce qui en fait un plat délicieux pour rompre le jeûne.

Ingrédients :

• 2 tasses de riz basmati
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poulet entier, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/4 cuillère à soupe de poivre noir
• 3 tasses d'eau

Instructions :

1. Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.

3. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

5. Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le garam masala, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.

6. Ajouter le riz et bien mélanger pour que le riz soit enrobé des épices.

7. Ajouter l'eau et porter à ébullition.

8. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

9. Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.

4. Shakshuka

La shakshuka est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui est souvent consommé pendant le Ramadhan. Il s'agit d'un plat à base d'œufs et de tomates épicées, parfait pour le petit-déjeuner ou pour rompre le jeûne.

Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge haché
• 1 boîte de tomates en dés (14 oz)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de cumin
• Sel et poivre noir, au goût
• 4 oeufs
• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajouter le poivron rouge et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.

5. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

6. Casser les oeufs dans la sauce et couvrir la poêle.

7. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris mais que les jaunes d'oeufs soient encore un peu coulants.

8. Garnir de persil frais haché avant de servir.

5. Assortiment de pâtisseries orientales

Pour le dessert, un assortiment de pâtisseries orientales est un choix parfait pour le Ramadhan. Ces pâtisseries sont souvent sucrées et riches en saveurs, parfaites pour terminer un repas.

Ingrédients :

• Pâte filo
• Noix ou amandes hachées
• Sucre en poudre
• Sirop de sucre
• Beurre fondu

Instructions :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Couper la pâte filo en carrés de 4 pouces (10 cm).
3. Dans un bol, mélanger les noix ou les amandes hachées avec du sucre en poudre.
4. Badigeonner chaque carré de pâte filo avec du beurre fondu.
5. Ajouter une cuillère à soupe du mélange de noix ou d'amandes au centre de chaque carré de pâte filo.
6. Replier les coins de la pâte filo pour former un petit triangle, en pinçant les bords pour bien les sceller.
7. Placer les triangles de pâte filo sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner avec du beurre fondu.
8. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. Sortir du four et arroser de sirop de sucre.
10. Laisser refroidir avant de servir.

En conclusion, ces cinq plats spéciaux pour le Ramadhan sont délicieux et faciles à préparer. Que ce soit pour rompre le jeûne ou pour le suhoor, ces plats sont parfaits pour ajouter de la variété à votre table. N'hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts et vos préférences. Ramadan Kareem !